以前、初台と参宮橋の間くらいのところに住んでいて、毎週のように参宮橋駅のそばの空海(1号店らしい)でつけ麺を食べていました。
今でもたまにその味を思い出すのですが、ヴィーナスフォートの中の空海はこれ如何に、と。(実際は地中海料理のポルトフィーノがコロナの影響で一時的に閉店しているということと、ラストオーダーが迫っていて、選択肢が他になかっただけっていう話もありますが。笑)
いつもの平打ちの麺ではなく、スープの味も参宮橋のものとはベースは同じなのだと思いますが、何かがちょっと違うような感じがするのですが、まぁ、それは調理方法というか、1号店とショッピングモール内とでは違って当然なのかもしれないですよね。
そういえば、以前、海外から帰ってきた時に、空港で食べた最初の和食というか、朝食用の空海のつけ麺美味かったな〜とか思い出したりしました。
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— Eiji Shinohara @ アルゴリア 🗾 (@shinodogg) February 14, 2021